4-Gänge-Nikolaus-Menü

Gruß aus der Küche

Baguette | Gänseschmalz | Curry-Hummus

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1. Gang

Siegerländer „Duffelsuppe“ | Sahnehaube | Selleriestroh (vegetarisch)

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2. Gang

winterlicher Salatteller | Maracujadressing (vegetarisch)

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3. Gang zur Auswahl

1. Argentinisches Roastbeef
Kräuterbutter | Barbecue-Sauce | Gemüsestifte | hausgemachte Kartoffelspalten

oder

2. Steakpfanne Café de Paris vom Wagyu Entrecôte
Gemüsestifte | hausgemachte Pomäs Fritates| Chili-Mayonnaise

oder

3. Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“
Weißweinrahmsauce | Champignons | Zwiebeln | Wintergemüse | hausgemachte Spätzle

oder

4. gebratenes Lachsfilet
Limetten-Pinot-blancsauce | Wintergemüse | zweierlei Püree von Kartoffel und Erbse

oder

5. hausgemachte dreierlei Linguine „Tartufo Style“
Trüffel-Weißweinrahm | Kürbis-Brunoise | Pesto | Parmesan
frischer Wintertrüffel am Tisch gerieben
(vegetarisch)

oder

6. knusprige Gänseteile
eigene Sauce | Rotkohl | Kartoffelklöße | Apfel-Walnussknödel

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4. Gang

Tiramisu della Nonna | Biskuit | Espresso| Kaffeelikör | Amaretto
Schokolade | Zimt | Amaretti-Crunch (vegetarisch)